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“舌尖”上的安全

“舌尖”上的安全

保定田家炳中学开展食品安全自查自纠活动

结合市教育局下发的《保定市教育局关于进一步做好学校食品安全工作的通知》(保教法〔2019〕16号)要求,保定田家炳中学立即展开行动,迅速对学校食堂食品进货渠道、食品供应商资质、食堂操作规程、食品储运保管、库房内主副食材、食堂经营行为及从业人员管理等方面开展了一次全面的自查自纠活动,确保师生“舌尖”上安全。

副校长黄志强带领安全法制处主任丁琳对食堂冷冻食品进行检查,并对食堂提出明确要求:不得供应未加热食品,需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。烹饪后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放,防止交叉污染。

黄校长强调,食堂要严格按照规定使用食品添加剂,严禁超范围、超剂量使用食品添加剂,不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。严禁使用非食用物质加工制作食品。食堂食品加工设备、用具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,及时清洗各种设备、用具和容器,做到定期消毒,归位摆放,保持清洁。

黄校长指出:对于食品采购应严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》:从食品生产单位、批发市场等采购的,要查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等材料;从固定供货商或者供货基地采购的,应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。

为让学生吃的放心,吃的安心,学校一直认真落实校长陪餐和值班领导跟餐制度,并设置跟餐记录,及时解决学生就餐过程中的问题和意见,确保师生身体健康。


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